1.厨房灶面、灶台墙壁要经常洗，保持无油坂、无积灰、无食物残渣、排气罩洁净明亮不滴油。
2.不得烹饪变质或不洁食物。
3.食物要烧熟煮透，防止内生外熟。
4.对各种液体调味品用前应检查过滤，以防杂质，盛放调味品容器要保持清洁。
5.烹饪食品操作时，应避免明火直接与食品接触，防止内生外熟。
6.不得用抹布措擦已消毒的餐饮具，避免受到污染。
7.工作结束后，厨房用具、灶上、灶下、地面要清扫洗刷干净,保持无水迹、无油腻。
8.听从车间组长安排其它事项工作。